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【科普】双黄蛋更有营养?它是激素催出来的吗?
来源:www.lxzbmy.com | 发布时间:2019-09-09 | 浏览次数:7次

 

鸡蛋可以说是日常生活中最为常见的食物了,但是在近几年出现了一种双黄蛋,双黄蛋顾名思义有两个蛋黄。


但是有些人问了

双黄蛋会这么容易产生吗?

莫非是打激素了?

以下我们就慢慢解开心中的顾虑

 

双黄蛋你从哪里来?

双黄蛋产生的原因有多种,主要有以下两方面的原因
一是生理原因,多见于初生蛋母鸡,是其体内促卵泡素和排卵诱导素超量分泌所致;

 

二是遗传原因,如星杂288蛋鸡的双黄率为2.77%;高邮鸭的双黄率为1%-2%;由于生理和遗传原因而产下的双黄蛋,两个蛋黄大小差异不大。

 

此外还可能有一些病理的原因,如家禽因突受惊吓,狂奔乱飞,腹压突增,压迫卵泡缝痕,致使两个或多个卵黄移出所致。病理原因产生的双黄蛋,它的两个蛋黄大小悬殊,而正常情况下的双黄蛋两个蛋黄大小差异不大。

 

通过对双黄蛋的营养成分分析,发现双黄蛋的营养与普通鸡蛋无太大差异,消费者不需要另眼看待双黄蛋。

双黄蛋是激素催出来对的吗?

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我国拥有世界公认的,善产双黄蛋的家禽品种高邮麻鸭。高邮麻鸭平时以小鱼、小虾、螺蛳为食,其体壮,可能连续排卵,形成双黄蛋,甚至三黄蛋,但其双黄蛋率平均也仅为百分之几。网络上“双黄蛋是非正常培育出来的,含有激素,对儿童发育不良”的传言是不科学的。

来源: 浙江食品药品监管

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